Ingredienti:
500 g riso
400 g pomodori pelati
300 g passata di pomodoro
100 g prosciutto cotto
100 g formaggio per fondere (provola)
2 uova sode
Parmigiano reggiano
Cipolla
Sale q.b.
Olio q.b.

Preparazione:
Mentre si fa cuocere il riso e si lascia molto al dente (quasi crudo), si prepara la salsa facendo soffriggere la cipolla, (per chi li preferisce si possono aggiungere anche un po’ di piselli surgelati), aggiungere i pelati schiacciati e la passata di pomodoro, salare e far cuocere per circa 20-30 min.
Nel frattempo ridurre a cubetti il prosciutto, la provola e le uova.
Scolare il riso e rimetterlo nella casseruola di cottura, aggiungere i cubetti di prosciutto, provola e uova (a chi piace la verdura può aggiungere anche un pò di spinaci già cotti), un po’ di parmigiano grattugiato e aggiungere la salsa, facendo cura di lasciarne un po’ da parte per metterla di sopra alla fine.
Amalgamare bene e mettere in una teglia. Terminare, mettendo sopra il timballo, la salsa lasciata da parte precedentemente e una spolverata di parmigiano.
Mettere in forno a 200° per circa 10-15 min.e gli ultimi 5 min a grill.

Data: 26/10/2007 Visite: 10978